Das ist einer meiner Lieblingszmittag(eigentlich ess ich ja fast alles gern) Der Gemüse-Hackfleischkuchen nach Landfrauen Art. Leider findet den meine Familie nicht so toll. Sind nämlich alle mit langen Gesichtern vor ihren Tellern gesessen:-) Aber ich will nicht immer Omeletten, Aelplermakkaronen und Lasagne machen!
Auf jedenfall schreib ich euch nun mal das Rezept ab falls er euch auch gelustet!
Gemüse-Hackfleisch-Kuchen:
für eine runde Form 28cm Durchmesser
Mürbeteig:
250gr Weissmehl
1/2 TL Salz
100gr kalte Butterflöckchen
1/2dl Weisswein
Salz und Mehl mischen,Butter dazu und krümelig reiben.Weisswein dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen,Nicht kneten.1h kühl stellen.
Belag:
2 El Olivenöl
300gr gemischtes gehacktes
1 kl. Zwiebel
1 Bund Peterli
100gr Rüebli
100gr Knollensellerie
1 kl. Lauch
Mürbeteig rund ausrollen, Wähenblech auslegen,kühl stellen.
Peterli hacken . Rüebli und Sellerie schälen, klein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden.
Gehacktes und Zwiebel zusammen mit dem peterli in der Pfanne andünsten, Rüäbli, Sellerie und Lauch mitdünsten ca. 4 Minuten. Etwas auskühlen lassen.
Backofen auf 230Grad vorheizen.
Guss:
2 eier
2 dl Rahm
salz
frische Muskatnuss, gerieben
Eier und Rahm verquirlen. gemüse-Hackfleisch auf dem teig verteilen und den Guss darüber leeren. Für 25-30 Minuten auf der untersten backofenrille backen.